Für 4 Personen

500 g Nudeln "Dinkel vollkorn" von "Zumhofer HausNudeln"

2 Bd Ruccola

200 g Schafskäse

1 Stck Zwiebel

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl anbraten Ruccola waschen und in grobe Stücke schneiden,

zu den Zwiebeln geben, kurz mitbraten. Nudeln in Salzwasser mit Biss kochen abseihen und

nass zu dem Ruccola geben. Schafskäse darüber bröckeln durchschwenken,

mit Salz und Pfeffer abschmecken.