Meine Geschichte – von der Idee zur eigenen Nudelmanufaktur

 

Was als Traum begann, wurde für mich – Joachim Pokorny – Schritt für Schritt Realität. Neben meinem Beruf als Koch nutzte ich jede freie Minute, um meiner Leidenschaft nachzugehen: hochwertige, handgemachte Nudeln.

1996 begann alles mit einer alten Nudelmaschine meiner Eltern am Waldenstein. Nach den ersten Tests war schnell klar: Das wird etwas. Schon bald produzierte ich mehr, als wir selbst essen konnten. Beim Deutschen Mühlentag verkaufte ich erstmals rund 100 Päckchen – und sie waren am Nachmittag restlos ausverkauft. Der Startschuss war gefallen.

Mit wachsender Nachfrage wurden die Maschinen größer, die Küche zu klein und ein eigener Produktionsraum notwendig. Dank der Unterstützung meiner Großeltern konnten wir professionell aufstocken. 2004 zogen wir in unsere neue Nudelküche, 2005 folgte die Eröffnung unseres kleinen Ladens S’Lädle.

2007 wagte ich den Schritt in die vollständige Selbstständigkeit. Im selben Jahr wurde unser „Rüschele Natur“ mit der DLG-Goldmedaille ausgezeichnet – eine besondere Bestätigung für unsere Arbeit.

Heute stellen wir nicht nur hochwertige Nudeln her, sondern bieten auch individuelles Catering aus unserer erweiterten Produktionsküche an.

Unser Lädle im Zumhof hat für Sie geöffnet:

 

Öffnungszeiten folgen